Les appelations d’origine contrôlée (AOC), les AOP, les IGP, les écolabel etc ont tous le même fonctionnement : ils reconnaissent quelque chose. Une qualité de travail, un type de terroir, une façon de faire…
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Les appelations d’origine contrôlée (AOC), les AOP, les IGP, les écolabel etc ont tous le même fonctionnement : ils reconnaissent quelque chose. Une qualité de travail, un type de terroir, une façon de faire…
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